Человек состоит на 70% из воды, поэтому качество употребляемой им воды чрезвычайно важно. Японскими учеными было подтверждено, что в зависимости от условий вода может легко менять свою структуру и довольно долго удерживать полученную информацию. Прекрасна структура воды, взятой из природных источников, а вот водопроводная вода больших городов полностью деструктурирована.